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cantinette refrigerate per vino
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la M.P.C. srl dedica alla conservazione e refrigerazione dei vini, qui potrai trovare tutto per i tuoi vini.

Le marche da noi trattate Youwine e Trabo, tutte case che dedicano da decenni la loro esperienza nella refrigerazione e conservazione del vino.

Troppo spesso serviamo un buon vino alla temperatura sbagliata, si prende dalla dispensa e si mette in tavola.....Questo purtroppo ne deprezza sia il gusto che l`effettivo valore!

La temperatura del vino è fondamentale per tutto il ciclo della sua vita, dalla cantina al suo imbottigliamento.

Quattro sono le componenti che ci portano a "scrutare" o "capire" un vino, il colore, l`odore, il gusto e l`abbinamento con il cibo.

La massima importanza sta nella percezione dei profumi emessi al vino....più bassa è la temperatura e minore sarà la percezione dei profumi, più alta la temperatura e maggiore sarà la percezione dei profumi.
Fatta questa considerazione viene da se che un vino poco aromatico può migliorare se servito ad una temperatura più alta, mentre un vino tipo il moscato bianco o con uve fortemente aromatiche può essere servito a temperature più basse senza comprometterne i profumi.

Naturalmente ci sono delle soglie, nella temperatura minima e massima che non andrebbero varcate, diciamo che non bisognerebbe scendere sotto gli 8 °C e non superare i 18°C




Piccola classificazione dei vini


- Vini Bianchi, più acidi generalmente dei rossi, non vengono serviti ad alte temperature, diciamo che andrebbe bene una temperatura compresa tra i 10°C e 12°C

- Vini rosati, accomunati di solito ai vini bianchi hanno una tannicità diversa dai bianchi e per non renderli troppo "acidi" andrebbero conservati ad una temperatura tra i 12°C e i 14°C

- Vini Rossi, molto meno acidi e tannici dei bianchi solitamente si servono tra i 14°C ed i 16°C, eccezzion fatta per i "novelli" che in considerazione della loro acidità possono essere serviti tra i 12°C e i 14°C

- Vini Spumante, il mercato offre una varietà complessa di prodotti che elencarli tutti sarebbe difficile, possiamo fare tre tipologie, Spumanti bianchi dolci vanno serviti ad una temperatura di 8°C, Spumanti dolci rossi tra 10°C e 12°C, Spumanti secchi, come il Prosecco, tra gli 8°C e i 10°C

- Vini Liquorosi (passiti) , di solito sono vini molto dolci e con alto tasso alcoolico, è preferibile servirli tra i14°C e i 18°C

Molti di noi dimenticano che anche la temperatura del bicchiere dovrebbe essere la stessa del vino.

Tutta questa premessa ci porta ad una sola considerazione, per "portare e mantenere a temperatura" o per mantenere tutte le proprietà organolettiche ed olfattive dei nostri vini non basta il classico frigorifero (il frigorifero non è una cantina), o.........mettere fuori dalla finestra le nostre bottiglie. Abbiamo bisogno di una cantinetta refrigerata!



Le nostre cantinette per vino variano sia capacità che potenza, possono essere a libero posizionamento o ad incasso, e soddisfano sia le esigenze domestiche che quelle industriali, bar, alberghi e comunità






 

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