come arredare una cucina professionale

 
Quando si avvia un`attività di ristorazione, che sia di grandi alberghi o di piccoli locali, l`allestimento della cucina è un aspetto al quale dedicare molta attenzione per garantire un servizio impeccabile ai propri clienti. Le cucine professionali, infatti, devono essere allestite in modo da garantire la sicurezza dei dipendenti e la qualità e rapidità di preparazione dei cibi serviti alla clientela.

Come organizzare quindi la cucina professionale della propria attività?

  • Innanzitutto bisogna sapere che la superficie minima di una cucina professionale deve essere almeno di 15 metri quadrati, se poi il numero di coperti nella sala è compreso tra i 30 ed i 100 la superficie va aumentata di 0,3 metri quadri per ogni coperto,mentre se si ha una sala con oltre 100 tavoli la superficie va aumentata di 0,2 metri quadrati per posto a sedere.

  • Molto importante è poi l`impianto di aspirazione industriale. L`aria di una cucina è satura di odori derivanti dalle diverse preparazioni, dai vari tipi di cottura,ecc.. e per garantire un servizio impeccabile alla propria clientela nonchè la salute dei propri dipendenti è fondamentale che l`aria sia pulita e sana

  • Per quanto riguarda l`arredamento delle cucine professionali questo dipende essenzialmente dal tipo di servizio che si vuole offrire ai propri clienti. A seconda del tipo di cucina offerto, infatti, e dal modo di lavorare dello chef si potranno scegliere le macchine adatte per facilitare e velocizzare il lavoro della preparazione degli alimenti. Se si tratta di un`attività di fast food, per esempio, importante sarà la presenza di una friggitrice professionale, se invece siamo di fronte ad un ristorante che offre specialità di pesce si avrà la necessità di avere a disposizione molti fuochi, e cosi via.

  • Il consiglio finale è di posizionare i vari elementi che compongono l`arredamento non in base al proprio gusto estetico ma in modo ordinato ed organizzato in modo tale che il lavoro possa essere svolto nella maniera più pratica e comoda possibile.

Nel nostro sito potrai trovare il meglio delle attrezzature per la ristorazione. Ecco qualche articolo:





Cuocipasta professionale Docsa 703111

Cuocipasta ad 1 vasca realizzata in acciaio inox con capacità di 30 litri. Dotata di protezione termica contro il surriscaldamento questo cuoci pasta professionale ha un pannello di controllo meccanico di facile comprensione e manopole di comando in materiale atermico. Avere a disposizione dell`acqua sempre a temperatura di ebollizione è fondamentale per quei ristoranti in cui i ritmi sono serrati e costanti
Friggitrice elettrica Casselin CFE82

Friggitrice professionale a 2 vasche da 8 litri ognuna realizzata in acciaio inossidabile . Dotata di 2 cestelli e 2 prese di corrente indipendenti questa friggitrice elettrica ha la temperatura regolabile ed il termostato di sicurezza. Adatta ad ogni tipo di frittura


Affettatrice professionale Casselin CTJ220

Affettatrice in alluminio anodizzato con lama inclinata dal diametro di 220 mm. Veolocità della lama di 356 t/minuto con taglio dello spessore da 0,2 mm fino a 19 mm.
Bagnomaria elettrico professionale Casselin CBMS4

Bagnomaria professionale per realizzare ottime salse alla densità giusta e senza grumi. Dotato di 4 vasche da 4,5 litri questo bagnomaria professionale è realizzato in acciaio inossidabile ed ha il termostato regolabile da 30° fino a 90 °C
Pelapatate Casselin CEP5

Pela patate professionale che pulisce 5 kg di patate ad ogni ciclo ed è in grado di pelare fino a 60 kg di patate in un`ora. Pelapatate da 370 W ad 1 velocità realizzato in acciaio inox
Tostiera per albergo Docsa 111002

Tostiera professionale da banco a 2 livelli con griglie removibili. Realizzata in acciaio inox con resistenze in ceramica questa tostiera è l`ideale per scaldare e tostare il pane, piadine, pizze, ecc..

Zuppiera elettrica professionale Casselin CMS3

Zuppiera professionale da 9 litri con corpo in acciaio inox e recipiente estraibile. Termostato regolabile da 30 ° a 95° C con 8 etichette magnetiche incluse.
Cantina per vini Youwine NW43S-S

Cantinetta vino da 43 bottiglie a  1 temperatura da 5° a 22° C Porta classica in acciaio inox con cassetti in legno e ad installazione libera o a incasso. Ideale per conservare i vini più pregiati.
scaldapiatti professionale Casselin CCA30

Armadio scaldapiatti per hotel in acciaio inox con doppia parete per 30 piatti dal diametro di 350 mm. Termostato regolabile da 30° fino a 90° C. Potenza 400 Watt Ottimo anche come scaldapiatti per albergo
Lavabicchieri Professionale Casselin CLV35

Lava bicchieri in acciaio inox con braccio per il lavaggio ed il risciaquo superiore ed inferiore Capacità 30 cestelli all`ora con una durata di lavoro per ciclo di 120 secondi
Cucina professionale a Gas Docsa 701401

Piano cottura professionale con 4 fuochi su mobile aperto e con griglie di piano e bruciatori in ghisa smaltata smontabili. Spartifiamma monocorona e pannello di controllo meccanico di facile comprensione
Piastra professionale Docsa 112001

Piastra a contatto professionale da banco. Piastra singola a contatto con piastre in ghisa rigate Bacinella di scarico per i residui di cottura
Gyros elettrico Docsa 172000

Gyros a gas in acciaio inox con 1 zona di cottura. Bacinella di scarico per i residui di cottura e dotato di 2 bruciatori a infrarossi. Pannello di controllo meccanico di facile comprensione

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Erogatore acqua calda 15 Litri per hotel

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Erogatore professionale acqua calda Casselin CDEC15 Distributore con coperchio in acciaio inox Doppio rivestimento antiscottatura Capacità 15 litri Indicatore di livello Rubinetto antigoccia Termostato di sicurezza con interruttore reset Potenza 1650 Watt

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Friggitrice elettrica pasticceria 30 L

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Friggitrice elettrica professionale Casselin CFB30 per pasticceria in acciaio inox 1 vasca da 30 litri Valvola di scarico di sicurezza Regolazione temperatura 50°C - 190°C Tecnologia a zone fredde Termostato di sciurezza Potenza 15000 Watt / 400 V Trifase

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Forno a convezione professionale

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Forno per pizza professionale Casselin

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Forno per pizza professionale Casselin CFRP1 in acciaio inossidabile Temperatura fino a 300°C Dimensioni interne 410x370x90 mm Emissione calore superiore ed inferiore Base in pietra refrattaria Timer Potenza 2000 Watt 230 Volt

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Forno per pizza professionale 2 camere

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CASSELIN-CFRP2 Forno per pizza professionale 2 camere Disponibili 10 Pz

Forno Pizza 2 camere Casselin CFRP2 in acciaio inossidabile Temperatura fino a 300°C Dimensioni camera 410x370x90 mm Emissione calore superiore ed inferiore Base in pietra refrattaria Timer Potenza 2700 Watt 230 Volt

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Lavabicchieri con cesto 400x400

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CASSELIN-CLV40 Lavabicchieri con cesto 400x400 Disponibili 10 Pz

Lavabicchieri Casselin CLV40 in acciaio inox 18/10 Durata del ciclo 120 secondi Cesto quadrato 400 x 400 mm Altezza massima bicchiere 240 mm Resistenza vasca 1300 Watt Resistenza boiler 3000 Watt Potenza 3300 Watt 230 Volt

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Lavabicchieri 500 addolcitore e pompa

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Lavastoviglie Casselin CLVA50PVAD con Addolcitore e Pompa scarico acciaio inox 18/10 Durata del ciclo 180 secondi Cesto quadrato 500 x 500 mm Altezza massima bicchiere 310 mm Piatto 310 mm Resistenza vasca 3000 Watt e boiler 3000 Watt Potenza 3600 Wat

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Lavastoviglie 500x500 doppia parete

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Macchina Scalda Hot Dog professionale

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Scalda Hot Dog Casselin CMH2 professionale in acciaio inossidabile Contenitore in vetro diametro 200 mm Altezza 240 mm Temperatura regolabile 30°-100°C Potenza 800 Watt

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