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Bain Marie Notes historiques..........brièvement

Il n`y a pas de date précise, mais tout remonte à Myriam (Maria) soeur du prophète Aaron.
Bien que Myriam ait essentiellement utilisé ce type de cuisine pour créer des potions magiques, c`est elle qui a transmis l`utilisation des Kaminos Marias.
Au cours des siècles, le nom a changé pour balneum mariae jusqu`à aujourd`hui, comme bain-marie.

Qu`est-ce que la cuisson au bain-marie

La cuisson au bain-marie est une méthode de chauffage ou de cuisson contrôlée, particulièrement adaptée aux ingrédients délicats ou aux aliments qui ne nécessitent pas de "cuisson violente".
Il s`agit d`une méthode de cuisson très lente et douce couramment utilisée non seulement pour la cuisson mais aussi pour le chauffage ou la fonte.
Particulièrement adapté à toutes les préparations qui nécessitent une cuisson très lente et contrôlée qui va de 80 à 95 degrés.
Non adapté à ceux qui sont pressés.......



Pour obtenir une cuisson au bain-marie parfaite il vaut mieux utiliser des produits professionnels, MPC SHOP propose des bains marie professionnels au meilleur prix.


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