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Baño Maria Notas históricas..........brevemente

No hay una fecha segura, pero todo se remonta a Myriam (María) hermana de Aarón el profeta.
Aunque Myriam utilizaba básicamente este tipo de cocción para crear pociones mágicas, fue ella quien transmitió el uso de Kaminos Marias.
En el transcurso de los siglos el nombre cambió a balneum mariae hasta llegar a la actualidad como baño maría.

¿Qué es la cocción al baño maría

La cocción al baño maría es un sistema para calentar o cocinar de forma controlada, especialmente indicado para ingredientes delicados o alimentos que no necesitan una "cocción violenta".
Es un proceso de cocción muy lento y suave que se utiliza habitualmente no sólo para cocinar sino también para calentar o fundir.
Especialmente indicado para todas aquellas elaboraciones que necesitan una cocción muy lenta y controlada que va de los 80 a los 95 grados.
No es apto para los que tienen prisa.......


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