| Contessa Nera Rezept Rustica di Fagioli Suppe Zutaten450 g getrocknete weiße Bohnen2 große Zwiebeln1 Nelke Gemüse oder Huhn Nelke250 g Kirschtomaten, Pfeffer1 Knoblauchzehe1 Esslöffel Öl 1 Bund Kräuter Zubereitung Die Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Zwiebeln schälen, eine mit der Nelke verbinden und die andere in Scheiben schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen und in einen Topf mit kaltem Wasser mit der geschälten Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen und 1 Stunde lang garen, salzen, pfeffern und weitere 30 Minuten garen, bis die Bohnen zart sind, ohne abzuschälen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die geschnittene Zwiebel unter Rühren 2 Minuten lang anbraten, Tomaten, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. In die Brühe geben und 15-20 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Bohnen dazugeben, umrühren und weitere 15 Minuten weiterkochen. Das Dressing korrigieren und sofort heiß servieren. |
