| Recette de la comtesse noire des spaghettis aux fruits de merIngrédients300 g de grosses palourdes véracisales300 g de moules1 tige de céleri1 gousse d'ail1 botte de lardons de persil en dés350 g de spaghettipeperoncino200 g de queue de crevette décortiquée 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra PréparationLes moules broyées sous eau courante, Placer dans un récipient rempli d'eau légèrement salée et laisser égoutter pendant au moins 4 à 5 heures. Changez l'eau au moins deux fois. Badigeonner les moules et enlever les barbes. Laver la branche de céleri et la hacher avec la gousse d'ail, le persil pelé et une pincée de piment. Cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau salée. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et faire dorer le bacon et le hacher pendant au moins quelques minutes, ajouter les queues de crevettes, les moules et les myes égouttées. Couvrir et cuire à feu vif. Après la cuisson, vérifiez que toutes les coquilles sont ouvertes et retirez celles qui sont encore fermées. Égoutter les pâtes pendant qu'elles sont encore al dente et les verser dans la casserole avec les fruits de mer. Faire sauter pendant quelques minutes, ajouter du sel et du piment si nécessaire et servir. |
