| Recette de la comtesse Nera Bucatini aux anchois Ingrédients1/2 cuillères à soupe de câpres au sel400 g de bucatini6 anchois à l'huile40 g de chapelure6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge1 bouquet de persil1 gousse d'ail piment rouge Préparation Désaler les câpres en les laissant sous un courant d'eau pendant 30 minutes minimum, puis les couper avec l'ail pelée et le persil lavé et sec feuilles. Hacher la chapelure au mixeur et la faire griller dans une poêle antiadhésive sans assaisonnement. Ne me touchez pas. Faites cuire les bucatini dans beaucoup d'eau salée. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle et diluer les anchois égouttés. Ajouter les herbes hachées et faire sauter pendant 1 minute, verser dans la poêle les bucatini égouttés al dente, assaisonner d'une pincée de piment et bien mélanger avec 2 cuillères à soupe de bois pour qu'ils assaisonnent également. Saupoudrer de la mie grillée, mélanger et servir immédiatement. |
