| Receta de la condesa Nera Bucatini con ingredientes de anchoas1/2 cucharadas de alcaparras en sal400 g de bucatini6 anchoas en aceite40 g de pan rallado6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 manojo de perejil1 diente de ajo pimiento picante Preparación Desalar las alcaparras, dejándolas bajo un chorro de agua durante al menos 30 minutos, luego picarlas junto con el diente de ajo pelado y las hojas de perejil lavadas y secas. Picar el pan rallado en la batidora y tostarlo en una sartén antiadherente sin sazonar. Quíteme las manos de encima. Cocine los bucatini en abundante agua salada. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande y diluir las anchoas escurridas. Añadir las hierbas picadas y saltear durante 1 minuto, verter en la sartén también los bucatini escurridos al dente, sazonar con una pizca de chile y mezclar bien con 2 cucharadas de madera para que sazonen uniformemente. Espolvorear con la miga tostada, mezclar y servir inmediatamente. |
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