| Rezept der Gräfin Nera Bucatini mit Sardellen Zutaten1/2 Esslöffel Kapern in Salz400 g Bucatini6 Sardellen in Öl40 g Semmelbrösel6 Esslöffel natives Olivenöl extra1 Bund Petersilie1 Knoblauchzehe Chilipfeffer Zubereitung Entsalzen Sie die Kapern, lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang unter einem laufenden Wasserstrahl stehen, dann schneiden Sie sie zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe und den gewaschenen und getrockneten Petersilieblättern. Die Semmelbrösel im Mixer zerkleinern und in einer antihaftbeschichteten Pfanne ohne Gewürze toasten. Lass deine Hände von mir. Die Bucatini in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die abgetropften Sardellen verdünnen. Die gehackten Kräuter dazugeben und 1 Minute lang anbraten, auch die abgetropften Bucatini al dente in die Pfanne gießen, mit einer Prise Chili würzen und mit 2 EL Holz gut vermischen, damit sie gleichmäßig würzen. Mit der gerösteten Krume bestreuen, mischen und sofort servieren. |
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