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>>d>>>b> Ingredientes>>ul>>>li>250 g de grão de bico seco>

1 cenoura

>>li>4 folhas de salva>40 g de banha<

6 colheres de sopa de azeite extra-virgem

>1 ramo de alecrim>2 batatas1 cebola1 talo de aipo>1 dente de alho1 ramo de salsa1 ramo de sal1 ramo de sal/ul>><<< >>/tr>>/body>

	sopa de batata e grão de bico
<>/p> forte> Receita da Condessa Negra de Batata e Sopa de Grão de Bico>>p>>/p><<

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>em>>/em>>/p>>p>b>> Preparação>/b>>

>p>>p> Embeber o grão de bico durante 24 horas em água fria. Descascar a cenoura, descascar a cebola e o alho e limpar o aipo. Picar os legumes juntamente com a banha, a salva e o alecrim e fritar numa caçarola com 3 colheres de sopa de óleo. Adicionar o grão de bico escorrido e cobrir com bastante água fria. Levar ao lume e cozinhar em lume brando durante 2 horas.

Coloque as batatas, lave-as e depois corte-as em fatias. Tempere a sopa com sal, adicione as batatas e cozinhe durante mais 20 minutos. Tirar metade da sopa, arrefecê-la brevemente num banho de água e gelo, triturá-la e deitá-la novamente na caçarola. Voltar a ferver, retirar do calor, temperar com um punhado de salsa picada e terminar com uma chuviscada de óleo cru.