| Recette Pâtes au poulpe Ingrédients400 g de linguine300 g de pieuvre "veraci" 4-5 tomates mûres1 verre de vin blanc sec1 gousse d'ail1 gousse d'ail1 presse-piment fort4 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge PréparationPrivate le poulpe des entrailles, les yeux et le bec ; les peler et les laver, puis les mettre dans un pot de terre cuite dans lequel vous avez fait revenir l'ail dans l'huile, tremper avec le vin assaisonné de persil et de piment grossièrement haché. Ajouter les tomates en dés et terminer la cuisson. Séparément, faire bouillir les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée ; les égoutter et les crémer avec les polypes et leur liquide de cuisson. Servir avec du persil haché. |
