| Receta Pasta con pulpo Ingredientes400 g de linguini300 g de pulpo "veraci" 4-5 tomates maduros1 vaso de vino blanco seco1 diente de ajo1 pimiento pimienta-prensa4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen PreparaciónPrive el pulpo de las entrañas, ojos y pico; pelarlos y lavarlos, luego ponerlos en una cazuela de barro en la que se han dorado los ajos en aceite, remojarlos con el vino condimentado con perejil y chile picado en trozos grandes. Añadir los tomates cortados en dados y completar la cocción. Aparte, hervir la pasta al dente en abundante agua salada, escurrirla y untarla con los pólipos y su líquido de cocción. Servir con perejil picado. |
