| Receta de la condesa Nera Cavatelli con costillas de cerdo Ingredientes500 g de cavatelli fresco5-6 costillas de cerdo1 l de pasta de tomate (posiblemente casera)2 salchichas1 cebolla un vaso de vino blanco2 cucharadas de aceite de oliva y pimienta Preparación En una cazuela de barro calentar el aceite con la cebolla limpiada y cortada en rodajas finas, añadir las costillas y las salchichas y dorar durante 5 minutos; añadir el vino y dejar que se evapore bien. A mitad de la cocción, añadir la pasta de tomate y dejar cocer durante al menos 2 horas. Asegúrate de que no se pegue. Poner a hervir abundante agua salada y cocinar los cavatelli, una vez cocidos escurrirlos y ponerlos en un recipiente, sazonar con la salsa espesa, las costillas y las salchichas. Sírvanse ustedes mismos ahora. |
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