| Contessa Nera Cavatelli Rezept mit Schweinerippchen Zutaten500 g frische Cavatelli5-6 Schweinerippchen1 l Tomatenmark (evtl. hausgemacht)2 Würste1 Zwiebelglas Weißwein2 EL Olivenöl und Pfeffer Zubereitung In einer Steingutpfanne das Öl mit der gereinigten und in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel erhitzen, die Rippen und Würste dazugeben und 5 Minuten lang braun braten; den Wein hinzufügen und gut verdunsten lassen. Nach der Hälfte der Garzeit das Tomatenmark hinzufügen und mindestens 2 Stunden garen lassen. Achte darauf, dass es nicht klebt. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Cavatelli kochen, einmal gekocht abtropfen lassen und in einen Behälter geben, mit der Sauce dick, Rippen und Würstchen würzen. Bedient euch jetzt selbst. |
