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>>>>/table>>p>>b>> Preparação>>/b>

>p> Lavar a beringela e cortá-la em cubos: fritá-la numa frigideira grande com um pouco de óleo e uma pitada de sal até ficar mole, depois temperar com uma pitada de orégãos e uma moagem de pimenta. Levar o leite a ferver com a mesma quantidade de água, 1 pitada de sal e 100 g de manteiga cortada em pequenos pedaços. Verter a farinha no líquido a ferver de uma só vez e mexer vigorosamente até ficar macia. Continue a cozinhar, mexendo constantemente, até que a bola de massa tende a afastar-se dos lados da caçarola. Deixar arrefecer durante alguns minutos, adicionar 1 pitada de noz-moscada, o gruyere e os ovos, um de cada vez.

Borrar muita água a ferver, temperar com sal e mergulhar a massa em pedaços de 2 cm, utilizando um saco de massa com um bocal liso de 16 mm de diâmetro. Escorra-os assim que subam à superfície e verta-os para uma assadeira untada com manteiga. Espalhe alguns botões de manteiga sobre o gnocchi e mexa suavemente, depois adicione a beringela cortada em cubos e o queijo scamorza fatiado. Cozer durante cerca de dez minutos a 180°C.

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	tarte de gnocchi
< forte>condessa negra` receita de tarte de nhoque /p><
Ingredientes >ul> 1 beringela >>2 colheres de sopa de azeite>>li>sal, pimenta< li>origano 150 ml de leite < 120 g de manteiga 150 g de farinha>li>nutmeg< 40 g de queijo Gruyere 4 ovos 150 g de scamorza fumada	>>>em>>>img src=\"http://wwwww.gastronomiashop.it/immaginihtml/pasticcio di gnocchi300.jpg\">> >>/td>>>/tr>