| Recette de la comtesse noire d'aubergines au four Ingrédients farcis1 aubergines1 tomates1 150 g jambon cuit1 150 g g gruyère1 bouquet de persil1 cuillère à soupe de chapelure huile de graines pour le carreau, poivre PréparationEliminez les extrémités et la tige de l'aubergine et coupez-la en tranches de 1/2 cm environ d'épaisseur. Graisser la plaque à pâtisserie, y déposer les tranches d'aubergines et saler. Préchauffer le four à 170°C. Couper la tomate en dés. Retirer le gras du jambon et de la croûte du fromage, puis les couper en cubes. Retirer les tiges du persil et hacher finement les feuilles. Sécher les tranches d'aubergines avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélanger la tomate, le fromage, le jambon, le persil et la chapelure. Salé et poivré. Étendre le mélange jambon-fromage en cuillerées sur la tranche d'aubergine et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré à la surface. |
