| Receta de la Condesa Negra de las Berenjenas en el Horno Ingredientes Rellenos1 berenjena1 tomate150 g de jamón cocido150 g de jamón cocido150 g de gruyere1 manojo de perejil1 cucharada de pan rallado aceite de semillas para la teja, preparación de pimientaEliminar las puntas y el raspón de la berenjena y cortarla en rodajas de 1/2 cm de grosor aproximadamente. Engrasar la bandeja de horno, colocar encima las rodajas de berenjena y sazonar con sal. Precalentar el horno a 170°C. Cortar el tomate en dados. Retirar la grasa del jamón y la corteza del queso, y luego cortar ambos en cubos. Retirar los tallos del perejil y picar finamente las hojas. Secar las rodajas de berenjena con papel absorbente. En un recipiente grande, mezcle el tomate, el queso, el jamón, el perejil y el pan rallado. Salado y con pimienta. Extender la mezcla de jamón y queso en cucharadas sobre la rodaja de berenjena y hornear durante 20 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore en la superficie. |
