| Recette de la comtesse noire de l'omelette de Pâques Ingrédients33 œufs33 œufs3 dés de saucisses séchées2 oignons frais1 botte d'asperges de montagne50 g de parmesan râpé1 branche de népitella ou menthe fraîche1 botte de persil à l'huile d'olive, Préparation au poivre Dans une grande poêle antiadhésive, dorer finement les oignons émincés, en prenant soin de ne pas les brûler, ajouter le bacon, les saucisses tranchées et les asperges lavées et coupées en morceaux. Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter le parmesan, le sel, le poivre, la népitelle, le persil haché et commencer à battre jusqu'à ce que tout soit mélangé. Mettez ensuite les œufs dans la casserole et mélangez le tout. Bien égaliser et laisser cuire environ 10 minutes, prendre une grande assiette et retourner l'omelette en prenant soin de ne pas la casser. Laisser cuire encore 10 minutes. Vérifiez si l'omelette est cuite, sinon retournez-la et laissez-la cuire à nouveau. C'est une omelette de la tradition de ma maison, nous la préparons le matin de Pâques et en mangeons une tranche pour le petit déjeuner, signe de chance. |
