| Recette des Tagliatelles de la Comtesse Comtesse Noire tous les ingrédients d'rtolana 500 g de tagliatelles fraîches (éventuellement faites à la main)1 poivron rouge1 poivron jaune1 aubergine1 aubergine2 courgettes12 dattes tomates50 g de bacon en dés4 feuilles de basilic fraisune poignée de persil d'huile d'olive haché1 oignon froid, poivre PréparationCouper tous les légumes en dés et les mettre dans des bols distincts. Dans une poêle, dorer le lard avec l'oignon tranché, quand il est doré, le retirer et le réserver. Pendant ce temps, dans la poêle, ajouter un peu plus d'huile et cuire les courgettes, les retirer lorsqu'elles sont cuites, mais croustillantes. Continuer avec les poivrons et les laisser cuire pendant 10 minutes, les retirer et les mettre de côté et continuer avec les aubergines, même si elles doivent être croustillantes. Enfin, cuire les tomates pendant 5 minutes. Mettre tous les légumes cuits et le bacon avec l'oignon nouveau dans la poêle et remuer dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et cuire les tagliatelles. Égoutter et mélanger dans la poêle avec les légumes. Ajouter le basilic et le persil haché. |
