| Receta de la Condesa Negra de los Ingredientes Timbales de los Macarrones650 g de macarrones2 pimientos pequeños (1 rojo 1 verde) 250 g de pan rallado 100 g de pan rallado 100 g de mantequilla blanda 100 g de mantequilla blanda 80 g de moldes1 cebolla50 cl de leche4 huevos (con claras de huevo y yemas separadas) sal gruesa, pimienta Preparación Cocine los macarrones al dente en agua hirviendo y salada, unos 6 minutos, luego escúrralos. Mantequilla 8 moldes. Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en dados. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Precalentar el horno a 180°C. En un bol, mezclar el queso, el pan rallado, la mantequilla, los pimientos y la cebolla. Salar con moderación y pimentar abundantemente. Poner la leche a hervir ligeramente y luego agregarla al contenido del recipiente, revolviendo vigorosamente. Incorporar las 4 yemas de huevo una a una, luego agregar los macarrones, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas e incorporarlas suavemente a la preparación que se distribuye en los moldes. Colocar los moldes en la bandeja de goteo, previamente forrada con papel absorbente, verter agua caliente hasta la mitad de la altura de los moldes y hornear durante unos 35 minutos. Servir los sellos muy calientes. |
