| Rezept aus der Schwarzen Gräfin von Makkaroni's Timbale Zutaten650 g Makkaroni2 kleine Paprika (1 rot 1 grün) 250 g geriebene Emmenthal100 g feine Semmelbrösel100 g weiche Butter 80 g für die Formen1 Zwiebel50 cl Milch4 Eier (mit Eiweiß und getrennten Eigelben) grobes Salz, Pfeffer Zubereitung Makkaroni al dente in kochendem Salzwasser, ca. 6 Minuten, dann abtropfen lassen. Gebuttert 8 Formen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Käse, Semmelbrösel, Butter, Paprika und Zwiebel mischen. In Maßen salzen und reichlich pfeffern. Die Milch zum leichten Kochen bringen, dann unter kräftigem Rühren in den Inhalt der Schüssel geben. Die 4 Eigelb einzeln einarbeiten, dann die Makkaroni zugeben, das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in die Zubereitung einarbeiten, die Sie in den Formen verteilen. Die Formen auf die zuvor mit saugfähigem Papier ausgekleidete Auffangwanne legen, heißes Wasser bis zur Hälfte der Höhe der Formen gießen und ca. 35 Minuten backen. Die sehr heißen Stempel servieren. |
