| Recette des coquilles de thon de la Comtesse Noire Ingrédients1 Poivron rouge300 g de tomates2 gousses d'ail3 cuillères à soupe d'huile d'olive300 g de thon frais, poivre1 bouquet de gros sel de persil1 sachet de safran350 g de coquilles PréparationLavez le poivre, épépinez et la partie blanche puis découpez-le en assez petits cubes. Blanchir les tomates et enlever la peau, puis les couper en segments, épépiner et réduire en dés. Ecrasez les gousses d'ail et mettez-les dans une grande casserole avec un peu d'huile et de poivre. Faire revenir quelques minutes, puis retirer l'ail. À l'aide d'un couteau, hacher finement le thon et l'ajouter dans la poêle. Ajouter également les tomates en dés, salées et poivrées. Cuire à couvert pendant 20 minutes. Pendant ce temps, nettoyez, lavez, lavez, séchez et hachez le persil, mettez une grande casserole d'eau sur la cuisinière, portez-la à ébullition, salez-la et colorez-la avec un sachet de safran. Cuire les pâtes al dente, les égoutter et les mettre dans la poêle avec la sauce. Saupoudrer de persil haché et servir. |
