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<>b> Ingredientes<>>ul>

1 pimento vermelho

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300 g tomate

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2 dentes de alho

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3 colheres de sopa de azeite

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300 g atum fresco

>>li>sal, pimenta<

1 molho de salsa

>li> sal grosso>li>1 pacote de açafrão>>li>350 g de conchas<>

	conchiglie com ragout de atum
< forte> receita da Condessa Nera Conchiglie al Ragu di Tonno >>tabela \"=\" border=\"0\" width=\"100%\" cellpadding=\"4\" espaçamento de células=\"0\"><

>b>>>em>Preparation>/b>

>p>> Lavar os pimentos, remover as sementes e a parte branca, depois cortá-los em cubos bastante pequenos. Branquear os tomates e remover a pele, depois cortá-los em cunhas, remover as sementes e também cortá-los em cubos. Esmagar os dentes de alho e colocá-los numa frigideira grande com um pouco de óleo e os pimentos. Fritar durante alguns minutos, depois retirar o alho. Com uma faca, picar o atum de forma bastante fina e adicioná-lo à frigideira. Acrescentar os tomates cortados em cubos, sal e pimenta. Cozinhar com a tampa colocada durante 20 minutos. Entretanto, limpe, lave, seque e pique a salsa.

Pote uma grande panela de água no fogão, leve-a ao lume, adicione sal e cor com um saquinho de açafrão. Cozer a massa al dente, depois escorra-la e atirá-la para a panela com o molho de carne. Polvilhar com salsa picada e servir.

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