| Receta de las cáscaras de atún Black Countess Ingredientes Ragu1 pimiento rojo300 g de tomates2 dientes de ajo3 cucharadas de aceite de oliva300 g de atún fresco, pimienta1 manojo de sal de perejil grande1 sobre de azafrán350 g de cáscaras PreparaciónLavar la pimienta, quitar las semillas y la parte blanca, luego cortarla en cubos bastante pequeños. Escaldar los tomates y quitarles la piel, luego cortarlos en gajos, quitarles las semillas y también reducirlos a cubos. Triturar los dientes de ajo y ponerlos en una sartén grande con un poco de aceite y pimientos. Freír durante unos minutos y luego retirar el ajo. Con un cuchillo, picar el atún finamente y añadirlo a la sartén. También se añaden los tomates cortados en dados, salados y picados. Cocine con la tapa durante 20 minutos. Mientras tanto, limpiar, lavar, secar y picar el perejil, poner una olla grande de agua en la estufa, ponerla a hervir, salarla y colorearla con un sobre de azafrán. Cocine la pasta al dente, luego escúrrala y mézclela en la sartén con la salsa. Espolvorear con perejil picado y servir. |
