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>>d>>b>> Ingredientes<>>ul>>>>>>>>/em>1 cebola>>8 filetes de anchovas em óleo>>100 g de azeitonas pretas sem caroço 100 g de azeitonas pretas sem caroço>400 g de penne rigate400 g de polpa de tomate>2 colheres de sopa de alcaparras1 colher de sopa de malagueta vermelha4 colheres de sopa de azeite2 dentes de alho1 colher de sopa de puré de tomate1 colher de sopa de açúcar granulado4 colheres de sopa de salsa picada> sal grosso> sal> sal grosso pepper>>/tr>

	penne alla puttanesca
< > forte> A receita da Contessa Nera para Penne alla Puttanesca >/p>>> fronteira de mesa=\"0\" largura=\"100%\" cellpadding=\"4\" espaçamento de celas=\"0\"><<

>>p>>em>> forte>>/em>>/p>>p>>em>>> forte> >>/em>b>>>em>Preparação>/b>>>/p>>p>p>Pêra a cebola e o alho e pica-os. Corte a malagueta ao meio e retire as sementes e a pele branca, depois lave bem as mãos para remover todos os vestígios de malagueta. Escorra os filetes de anchovas em toalhas de papel, removendo todo o excesso de óleo, e depois pique grosseiramente. Corte as azeitonas em fatias. Escorra as alcaparras e pice-as grosseiramente. Numa panela grande, levar água a ferver, adicionar um punhado de sal grosso, verter a massa e mexer. Aquecer o azeite numa frigideira grande, adicionar a cebola, o alho e a malagueta e fritar em lume médio durante 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicionar a polpa e o puré de tomate, anchovas, azeitonas, alcaparras e açúcar e cozinhar em lume forte sem tampa durante 3 minutos, até que o molho tenha reduzido e engrossado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Escorra a massa e coloque-a novamente na caçarola, adicione o molho, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.

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