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Buff the tomatoes for a few moments in ferbulling water, then take them out with a slotted spoon and peel them. Picar os tomates grosseiramente e drená-los. num escorredor. Descascar as cebolinhas e cortá-las em rodelas finas. Frite-as em lume brando com 2 colheres de sopa de óleo e os filetes de anchovas numa frigideira, depois, quando estiverem murchas, junte os tomates. Aumentar um pouco o lume e continuar a cozinhar durante 10 minutos, depois temperar com sal e pimenta. Cozer a massa em bastante água com sal. Entretanto, numa frigideira anti-aderente, esfregada com o dente de alho cortado ao meio, aqueça mais 2 colheres de sopa de óleo e torre as migalhas de pão, que reduziu a migalhas passando-as pela batedeira.
Descorra a massa al dente e verta-a na panela com o molho de tomate; polvilhe com salsa picada e, só no último momento, com algumas folhas de orégãos e o pão ralado torrado.
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