| Contessa Nera Vermicelli's Rezept mit den Mollica Zutaten4 Tomaten perini60 g abgestandene Semmelbrösel360 g Vermicelli4 Sardellenfilets4 Esslöffel Olivenöl1 Knoblauchzehe1 Bund Oregano1 Bund Petersilie2 Zwiebel, PfefferzubereitungTrinken Sie die Tomaten für einige Augenblicke in kochendem Wasser, dann entfernen Sie sie mit einem Skimmer und schälen Sie sie. Grob hacken und abtropfen lassen. In einem Sieb. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Bei schwacher Hitze mit 2 Esslöffeln Öl und den Sardellenfilets in einer Pfanne braten, dann, wenn sie verwelkt sind, die Tomaten hinzufügen. Die Hitze ein wenig anheben und 10 Minuten weiterkochen, dann Salz und Pfeffer einstellen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit in einer Antihaftpfanne mit der halbierten Knoblauchzehe reiben, weitere 2 Esslöffel Öl erhitzen und die zu Krümeln zerkleinerten Brotkrumen im Mixer toasten lassen, die Nudeln abgießen und mit Tomatensauce in die Pfanne gießen, mit gehackter Petersilie und erst in letzter Minute mit ein paar Blättern Oregano und Krümeln gerösteter Brotkrumen bestreuen. |
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