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>>d>>>p>>b>>>em>Ingredientes>>/b>

>ul>>>li>1/2 cebolinha de cebolinha>>li>50 g folhas de espinafre fresco>225 g farinha>2 ovos>280 ml de natas azedas>100 g manteiga100 g noz-moscada50 g queijo parmesão fresco175 g Emmenthal1 folhas de salva fresca1 ramo de salsa1 ramo de salsa pepper>

	gnocchi de espinafres em molho
< forte> Receita da Condessa Nera Nera em molho>>p>>/p>>> fronteira de mesa=\"0\" largura=\"100%\" cellpadding=\"4\" espaçamento de celas=\"0\"><>

>>b>>>em>Preparation>/b>

Pique as cebolinhas e os espinafres e coloque-os numa tigela. Picar a salsa e misturar 3 colheres de sopa com o queijo mole e os ovos. Adicionar farinha ao conteúdo da tigela, ralar uma pitada de noz-moscada sobre ela, temperar com sal e pimenta e misturar até obter uma massa macia. Com as mãos enfarinhadas, dividir a massa em 4 partes e formar rolos de 25 cm de comprimento. De cada pão, cortar bolinhos de igual tamanho e pressioná-los com as pontas de um garfo, e depois colocá-los no frigorífico durante 20 minutos. Levar a água a ferver numa panela grande, mergulhar os bolinhos, cozinhar durante alguns minutos e retirá-los com uma escumadeira assim que subirem à superfície.

Preparar o molho. Colocar as natas e a manteiga numa caçarola. Cortar as folhas de salva, adicionar 1 colher de sopa de folhas de salva à panela, aquecer em lume brando, depois adicionar o Emmenthal e mexer até o queijo derreter. Quando for altura de servir, colocar o gnocchi num prato quente, ralar o queijo parmesão por cima, decorar com folhas de salva inteiras e servir com o molho de lado.

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