| En avril, en fonction des conditions climatiques favorables ou défavorables de la période, il est possible de récolter les légumes suivants : Les pois sont des légumineuses de la famille des Fabaceae au goût sucré et délicat grâce à l'abondance de sucres qu'ils contiennent. Excellent pour être consommé en accompagnement ou en velouté, le pois est une légumineuse aux propriétés diurétiques, riche en vitamine C pour renforcer le système immunitaire, en acide folique pour apporter des bienfaits au cœur et aux vaisseaux sanguins et en chlorophylle pour le système immunitaire. L'oignon est une plante de la famille des Liliacées largement utilisée en cuisine comme base pour la préparation de presque tous les plats. Les oignons sont riches en minéraux et en viamines, ont des propriétés diurétiques et antidiabétiques et contiennent également de nombreux ferments qui stimulent l'organisme et favorisent la digestion. Un plat où l'oignon devient le protagoniste est le délicieux "Onion Cake" Le radis appartient à la famille des Crucifères et ce légume se mange principalement à la racine. Avec seulement 11 calories pour 100 grammes, les radis sont excellents à manger crus en salade dans les régimes amaigrissants et en plus sont riches en vitamine C, en acide folique et ont des propriétés purifiantes et diurétiques connues. Le persil appartient à la famille des Apiaceae et est une plante très appréciée pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Avec ses petites feuilles vert foncé, le persil est généralement ajouté aux plats en fin de cuisson pour ne pas compromettre son arôme (comme dans les excellents "spaghettis aux fruits de mer") et est une plante aux grands effets purifiants, diurétiques, antiseptiques et antispasmodiques. |
