| En abril, dependiendo de las condiciones climáticas favorables o desfavorables del período, es posible cosechar las siguientes hortalizas: Los guisantes son legumbres de la familia de las Fabáceas con un sabor dulce y delicado gracias a la abundancia de azúcares que contienen. Excelente para consumir como guarnición o en suave aterciopelado, el guisante es una legumbre con propiedades diuréticas, rica en vitamina C para fortalecer el sistema inmunitario, ácido fólico para aportar beneficios al corazón y a los vasos sanguíneos y clorofila que aporta beneficios al sistema inmunitario. La cebolla es una planta de la familia de las Liliaceae muy utilizada en la cocina como base para la preparación de casi todos los platos. Las cebollas son ricas en minerales y viaminas, tienen propiedades diuréticas y antidiabéticas y también contienen muchos fermentos que estimulan el cuerpo y ayudan a la digestión. Un plato en el que la cebolla se convierte en protagonista es la deliciosa "Tarta de Cebolla". El rábano pertenece a la familia de los Crucificados y esta verdura se consume principalmente de raíz. Con sólo 11 calorías por cada 100 gramos, los rábanos son excelentes para comer crudos en ensaladas en dietas de adelgazamiento y además son ricos en vitamina C, ácido fólico y tienen conocidas propiedades purificantes y diuréticas. El perejil pertenece a la familia de las apiáceas y es una planta muy apreciada por sus propiedades aromáticas y medicinales. Con sus pequeñas hojas de color verde oscuro, el perejil se suele añadir a los platos al final de la cocción para no comprometer su aroma (como en los excelentes "espaguetis de marisco") y es una planta con grandes efectos purificantes, diuréticos, antisépticos y antiespasmódicos. |
