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	croquetes de camarão
< forte> receita da Condessa Negra para Croquetes de Camarão
Ingredientes>>ul>< >>225 g batatas >>225 g camarões sem casca>15 g salsa>1 cebola vermelha>1 gema de ovo1 dente de alho2 colheres de sopa de sementes de sésamo>2 colheres de sopa de sal pimenta>li>li> óleo para fritar>/ul> b>Para o molho de pimenta >ul>>>li>1 pimenta vermelha>li>2 colheres de sopa de azeite>li> sumo de limão

>>em>>/em>>b>>>em>Preparation>/b>

Prepare o molho. Cortar a pimenta ao meio, retirar as sementes e colocá-la sobre a grelha quente. Cozinhá-la até ser tostada, depois colocá-la numa tigela e deixá-la descansar durante cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque as batatas, coloque-as numa panela cheia de água, deixe ferver e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos até ficar mole. Picar a malagueta e cortar a pimenta em cubos. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar a pimenta durante 2 minutos. Adicionar a pimenta e cozer durante cerca de 10 minutos. Quando o calor estiver desligado, adicionar o sumo de limão e misturar brevemente. Esvaziar as batatas e triturá-las. Picar os camarões e a salsa, picar finamente a cebola e esmagar o alho.

Pôr tudo numa tigela com o puré de batata, adicionar a gema de ovo e as sementes de sésamo, temperar e misturar bem. Molde em massa. Aquecer o óleo e fritar as emplastros durante 5 minutos, virando frequentemente, até ficarem estaladiças e douradas. Servir com o molho de piripiri.