| Recette de la comtesse noire Saumon Sedanini et Avocat Ingrédients400 g de céleri100 g de saumon fumé1 avocat-butterrolimone3 feuilles de sagebrandyWorcestersalepepe PreparationPendant la préparation de l'eau pour cuire le céleri, couper le saumon fumé en bandes ; l'ouvrir en deux, l'écorner et l'écorcer en en éliminant le noyau, réduire la chair en bâtons et l'asperger de citron afin d'éviter le noircir.Faire fondre 50 g de beurre avec les feuilles de sauge dans une poêle à frire, ajouter les lanières de saumon et le théavocado, saler, poivrer, saupoudrer d'un petit verre d'eau-de-vie et, après évaporation, aromatiser avec un spray de Worcester. Égoutter les pâtes (pas complètement), assaisonner avec 30 g de beurre frais et ajouter la sauce préparée. |
