| Receta de la condesa Nera Tagliolini alle ZucchineIngredienti400 gr de tagliolini all`uovo2 calabacín1 diente de ajo-mantequilla1 ramita de perejil1 cucharada de pasta de aceituna verdosa rallada PreparaciónMientras el agua de la pasta hierve, preparar los calabacines: lavarlos, cortarlos y cortarlos en juliana. Poner 30 g de mantequilla y 2 cucharadas de aceite en una sartén con el ajo pelado y la pasta de aceitunas. A fuego lento, sazone la salsa, luego añada los calabacines y aumente ligeramente el fuego. Cocinar durante 7-8 minutos (deben estar un poco crujientes) y mientras tanto preparar los tagliolini. Escurrir la pasta, aliñarla con un puñado de mantequilla, un generoso puñado de queso parmesano rallado y luego añadir el calabacín. |
