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	mousse de citrinos
< forte> Receita da Condessa Negra Mousse \">células>>células>>tr>>>d>>p>>b>>>em>Ingredientes>>/b>>/p>>ul>>>li>>>em>>/em>2 folhas de isinglass, 5g cada>>2 laranjas>>2 toranjas>>2 maçã>2 claras de ovo>>>sal/ul-->>/li>>/ul>>/td><< >/td>>/tr>

>>p>>b> Preparação

p>sobre 2 folhas de 5 g de isinglass em água fria, aqueça o sumo de 2 laranjas numa caçarola. Adicionar o isinglass agora amolecido e espremido e derreter. Descascar 2 toranjas, misturar a polpa com 3 colheres de sopa de mel e adicionar o sumo de laranja.
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p>Whisk 2 claras de ovo muito frescas com uma pitada de sal, junte-as suavemente à fruta, divida a mistura em 4 taças individuais e deixe arrefecer no frigorífico durante pelo menos 4 horas.

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