| Receta de la Condesa Negra mousse de cítricosIngredientes2 hojas de pegamento de pescado de 5 g cada una2 naranjas2 toronjas2 claras de huevo Preparación Remojar 2 hojas de pegamento de pescado de 5 g en agua fría, calentar el jugo de 2 naranjas en una cacerola. Añadir el pegamento de pescado ablandado y exprimido y dejar que se derrita. Pelar 2 pomelos vivos, mezclar la pulpa con 3 cucharadas de miel y añadir el zumo de naranja. Batir 2 claras de huevo fresco con una pizca de sal, añadirlas suavemente a la fruta, dividir la mezcla en 4 tazas individuales y dejar enfriar en la nevera durante al menos 4 horas. |
