| Receta de la Condesa Negra de los Lavadores de Rábanos Picantes Ingredientes2 calabacines 2 cucharadas de queso descremado en escamas 1 limón 1 cucharada de yogur natural 1 cucharadita de rábano picante rallado 1 clavo de manzana 1 rábano fresco, pimienta blanca Preparación Lave los calabacines muy bien, luego córtelos en rodajas de 1,5 cm de alto, espolvoréelos con abundante zumo de limón, cúbralos con filmina y déjelos reposar en la nevera media hora para que adquieran sabor.Trabajar el queso con el yogur, el rábano picante y la mezcla de manzana, sal y pimienta, hasta obtener una crema suave pero sostenida (si es necesario ponerla en el refrigerador), rellenar las rodajas de calabacín con mechones de nata y servir adornando el plato con rodajas de rábano. |
