Procedimento:

- limpe os chocos, retire com cuidado a bolsa preta e coloque-os num pequeno copo de plástico
- descasque-os e corte-os em tiras, também os cirros
- prepare o refogado com azeite, alho, malagueta e bastante salsa
- deixe fritar ligeiramente durante uns minutos
- junte os chocos lavados e escorridos
- deixe alourar em lume alto e tempere com sal
- junte o vinho branco e deixe-o apurar
- junte o molho pronto, tapar e cozinhar, em lume muito brando, até os chocos ficarem macios
- só nesta altura, no final da cozedura, juntar o vinho preto, mexer bem e deixar ferver durante 2 minutos
- entretanto lavar as amêijoas e abri-las num tacho reserve
- leve ao lume a água para a massa e coza-a al dente
- tempere com o vinho preto e refogue durante 1 minuto
- sirva juntando bastante salsa picada e enfeite com as amêijoas