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Rezept der schwarzen Gräfin - Frische Pasta mit Tintenfisch, rotem Kürbis und Erbsen Zutaten für 4 Personen: - 800 g Tintenfisch - 150 g tiefgekühlte Erbsen - 200 g gewürfelter roter Kürbis - Olivenöl - 1 Teelöffel gehackte Chilischote - 2 EL gehackte frische Petersilie - Salz zum Abschmecken - 1 Glas Casa Morana Sauce - 2 Knoblauchzehen - 1 Glas Weißwein - 1 conf. Vorgehensweise: - die Tintenfische säubern, ausweiden, häuten und in Würfel schneiden - eine Pfanne mit reichlich Olivenöl, 1 Teelöffel gehackter Chilischote, 1 Esslöffel gehackter frischer Petersilie, 1 zerdrückte Knoblauchzehe vorbereiten. - den Tintenfisch dazugeben, anbraten und mit 1 Glas Weißwein ablöschen - mit Salz abschmecken und kochen lassen, bis der Tintenfisch weich wird - in der Zwischenzeit die Erbsen in Salzwasser kochen - die roten Kürbiswürfel mit Öl und 1 Knoblauchzehe anbraten, bis sie gerade weich sind - den gekochten Tintenfisch mit dem Kürbis und den Erbsen anrichten. 1 Glas Sauce zum Binden dazugeben - mit Salz abschmecken und 2 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen - in der Zwischenzeit die Fettuccine kochen - al dente abgießen und die Nudeln würzen |
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