| Rezept von Contessa Nera - Bruschetta mit Cosaruciaru Bohnen und Sardellen Zutaten: 150 g Cosaruciaru Bohnen von Scicli eingeweicht und gekocht; Brot für toskanische Bruschetta; 1 roter Pfeffer; 2 frische Zwiebeln; 150 g grüne Oliven; 20 g Kapern; 2 Selleriestangen; 50 g Sardellen; natives Olivenöl extra, Minze, Salz und Essig nach Belieben. Zubereitung: Die Bohnen 4-6 Stunden einweichen, zehn Minuten kochen, abtropfen lassen und in einen Topf mit nativem Olivenöl extra und einem Teil der zuvor gehackten und fertig gekochten Zwiebel und Sellerie geben.Die Oliven steinigen und den Pfeffer, den Rest des Selleries und der Zwiebel und in einer Suppenterrine würfeln, die gekochten und gut abgetropften Bohnen braten, das zubereitete Gemüse und die Kapern hinzufügen, mit nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und einem Tropfen Essig würzen und die Bruschetta vorher verpacken. |
