| Recette de la comtesse noire de Mostaccioli Ingrédients1 kg de farine300 g de miel300 g de miel600 g d'amandes grillées et hachées6 œufs entiers1 et 1/2 sachet de levure80 g de cacao amer1 petit verre de punch1 petite tasse de café amer1 petit verre de liqueur de stregabuccia orange râpée et mandarine1 cuillère à café de bicarbonate1 et 1/2 cuillère à café de pisto1 verre de graines oléagineuses1 kg de couverture de chocolat noir1 pincée de sel Préparation Dans un grand bol mettre tous les ingrédients (pas le chocolat) et mélanger avec vos mains. Transférer sur une plaque à pâtisserie et continuer à pétrir jusqu'à ce que le mélange soit mou et homogène. Etaler la pâte (toujours fariner le rouleau à pâtisserie) sur une épaisseur de 1 cm. Utilisez le formulaire et déposez-les graduellement sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 7-8 minutes (elles ne doivent pas être dures mais tendres). Faire fondre le chocolat avec un peu d'huile de pépins au bain-marie et, en faisant attention, couvrir les mostaccioli. Laissez-les sur une grille pendant 1 minute, puis transférez-les sur un plan de travail avec plus de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'ils refroidissent bien. |
