| Rezept aus der Schwarzen Gräfin von Mostaccioli Zutaten1 kg Mehl300 g Honig300 g Zucker600 g geröstete und gehackte Mandeln6 Volleier1 und 1/2 Beutel Hefe80 g bitterer Kakao1 kleines Glas Punsch1 kleine Tasse bitterer Kaffee1 kleines Glas Stregabuccia-Likör geriebene Orange und Mandarine1 Teelöffel Bikarbonat1 und 1/2 Teelöffel Pisto1 Glas Ölsaaten1 kg dunkle Schokolade bedecken1 Prise Salz Zubereitung In einer großen Schüssel alle Zutaten (nicht die Schokolade) einfüllen und mit den Händen mischen. Auf ein Teigbrett geben und weiterkneten, bis die Mischung weich und homogen ist. Den Teig (immer das Nudelholz mehlen) auf eine Dicke von 1 cm ausrollen. Verwenden Sie die Form und legen Sie sie nach und nach auf ein Backblech mit fettdichtem Papier. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 7-8 Minuten backen (sie sollten nicht hart, sondern weich sein). Die Schokolade mit etwas Samenöl in einem Wasserbad schmelzen und die Mostaccioli vorsichtig abdecken. 1 Minute auf einem Gitter lassen und dann auf eine Arbeitsplatte mit mehr Backpapier legen, bis sie gut abgekühlt sind. |
