| Contessa Nera degli Struffoli Rezept Zutaten600 g Mehl2 Löffel Zucker80 g Butter oder 25 g Schmalz400 g Honig1 Glas Limoncello100 g kandierte Früchte (optional) Schale einer halben zitronengelben Nuggets1 Prise Salz zum Braten ZubereitungStellen Sie das Mehl auf ein Backbrett, fügen Sie die Eier, Butter, Zucker, Zitronenschale, 1 Glas Limoncello und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie alles, bis Sie einen glatten und homogenen Ball erhalten. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Teig noch einmal bearbeiten und in mehrere Teile teilen (faustgroß). Machen Sie viele Streifen einen Finger dick, dann aus diesen, bildeten Sie viele kleine Kugeln, die Sie, ohne sie zu überlappen, auf ein bemehltes Tuch legen werden. In einen großen Topf viel Öl geben und sobald es fertig ist, in die Kugeln tauchen (zuerst aus dem überschüssigen Mehl schütteln) und sie bräunen lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrannt werden. Abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier trocknen lassen. Stellen Sie sie auf ein Tablett. In der Zwischenzeit den Honig im Wasserbad verflüssigen, sobald er fertig ist, die Struffoli bedecken und mit bunten Bonbons und kandierten Früchten garnieren; wenn Sie ihn nicht zu sehr mögen, können Sie die Dosis Honig halbieren. |
