Boilhar os tomates, descascá-los e cortar a carne em cubos. Descascar o alho e a cebola e cortá-los em pedaços. Triturar as sementes de funcho num almofariz.

Numa frigideira grande, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho e as sementes de funcho. Polvilhar com caldo de peixe, adicionar tomates, ervas aromáticas, uma pitada de malagueta, 50 cl de água e cozinhar em lume brando.

Ouvir os pistilos de açafrão em 4 colheres de sopa de água quente, mexer bem e verter para a frigideira. Cozinhar durante cerca de 15 minutos, depois temperar com sal e pimenta a gosto.

Enxaguar os filetes de peixe, secá-los com toalhas de papel e cortá-los em pedaços. Adicione-os à frigideira, cubra e cozinhe em lume alto durante 5 minutos (não mais, caso contrário o peixe cairá aos pedaços).

Lave a salsa, seque-a, corte-a finamente e, imediatamente antes de servir, misture-a suavemente na sopa. Sirva a sopa quente, acompanhando-a com croutons de pão frito.