Ingredienti 500 g di cavatelli freschi 5-6 costine di maiale 1 lt di conserva di pomodoro (possibilmente fatto in casa) 2 salsicce 1 cipolla un bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio d`oliva sale e pepe

 Preparazione

In un tegame di coccio fate scaldare l`olio con la cipolla pulita e tagliata sottilmente, aggiungete le costine e le salsicce e fateli rosolare per 5 minuti; aggiungete il vino e fate evaporare bene. A metà cottura aggiungete la conserva di pomodoro e lasciate cuocere per almeno 2 ore. Controllate che non si attacchi. Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete i cavatelli, una volta cotti scolateli e metteteli in un recipiente, conditeli con il sugo bello denso , le costine e le salsicce. Servite subito.