| Recette de la comtesse noire du fromage Ingrédients du gâteau aux œufs 150 g de beurre pour le moule1 poivre vert2 tomates60 g de farine tamisée10 œufs400 g d'emmenthal râpé450 g de fromage frais1 c. à thé de bicarbonate de sodium2 oignon, poivre Préparation Préchauffer le four à 170°C. Beurrer une plaque à pâtisserie pour les gratins. Lavez le poivron et les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés. Nettoyer les oignons et les couper en rondelles. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude. Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole, sans le faire frire ni le colorer. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sel et le poivre, puis ajouter le mélange de farine et de bicarbonate que vous verserez sous la pluie en battant jusqu'à obtention d'une consistance homogène, mélanger l'emmenthal avec le beurre chaud fondu et l'incorporer dans la préparation. Ajouter le fromage blanc, puis les poivrons et les tomates coupés en dés et les oignons tranchés, en remuant bien. Verser le tout dans le moule à gratin beurré et cuire au four pendant 35 minutes. Laisser reposer le gâteau au four pendant 5 minutes, puis servir chaud ou tiède. |
