Ingredienti 500 g di tagliatelle fresche (possibilmente fatte a mano) 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 melanzana 2 zucchine 12 pomodori datterini 50 g di pancetta a dadini 4 foglie di basilico fresco una manciata di prezzemolo tritato olio d`oliva 1 cipollotto fresco sale, pepe

  Preparazione

Tagliate tutte le verdure a dadini e mettetele in ciotole separate. In un tegame fate rosolare la pancetta con il cipollotto affettato, quando saranno dorati, toglieteli e metteteli da parte. Intanto nel tegame aggiungete un altro po` di olio e fate cuocere le zucchine, toglieteli quando risulteranno cotti, ma croccanti. Continuate con i peperoni e lasciate cuocere per 10 minuti ,toglieteli e metteteli da parte e continuate con la melanzana, anch`esse dovranno risultare croccanti. Infine cuocete i pomodorini per 5 minuti. Mettete tutte le verdure cotte e la pancetta con il cipollotto nel tegame e mescolate.In una pentola, portate a bollore abbondante acqua salata e fate cuocere le tagliatelle. Scolateli e mescolateli nel tegame con le verdure. Aggiungete il basilico e il prezzemolo tritato.