Il prezzemolo appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è una pianta molto apprezzata sia per le sue proprietà aromatiche che per quelle medicinali. Dalle foglie piccole e di colore verde scuro, il prezzemolo si aggiunge di solito nei piatti a fine cottura per non comprometterne l`aroma ( come negli ottimi " Spaghetti ai frutti di mare") ed è una pianta  dai grandi effetti depurativi, diuretici , antisettici ed antispasmodici