Procedimento:

- preparare un soffritto con la cipolla tritata, l’olio, i peperoncini, il rosmarino e la salvia
- fare soffriggere a fuoco bassissimo per 10 minuti
- aggiungere il salume tritato grossolanamente
- fare rosolare per 5 minuti
- aggiungere il capuliato di pomodorini e mescolare
- aggiungere la salsa di pomodorini e lasciare cuocere per 15 minuti
- nel frattempo lessare la pasta di farro , scolarle al dente e spadellarle con il condimento