| Receta de la Condesa Negra del Queso Ingredientes de la Torta de Huevo150 g de mantequilla para el molde1 pimiento verde2 tomates60 g de harina tamizada10 huevos400 g de queso Emmental rallado450 g de queso fresco1 cucharadita de bicarbonato de sodio2 cebolla, pimienta PreparaciónPrecalentar el horno a 170°C. Unte con mantequilla una bandeja para hornear para gratinar. Lavar el pimiento y los tomates, quitar las semillas y cortarlos en dados. Limpiar las cebollas y cortarlas en rodajas. En un recipiente, mezcle la harina con el bicarbonato de sodio. Derretir la mantequilla a fuego muy lento en una cacerola, sin freírla ni colorearla. En una ensaladera batir los huevos con sal y pimienta, luego agregar la mezcla de harina y bicarbonato que se vierte en una lluvia, batiendo hasta obtener una consistencia homogénea, mezclar el emmenthal con la mantequilla caliente derretida e incorporarlo a la preparación. Añadir el queso blanco, los pimientos y tomates cortados en dados y las cebollas cortadas, revolviendo bien. Vierta todo en la sartén para gratinar con mantequilla y hornee durante 35 minutos. Deje reposar el pastel en el horno durante 5 minutos, luego sirva caliente o caliente. |
