| Rezept Dinkel und Wickensuppe Zutaten 200 g Wicken 180 g Dinkel 80 g süßer Speck 600 ml Gemüsebrühe 1/2 Zwiebel4 Esslöffel natives Olivenöl extra 1 Karotte 1 Zweig Rosmarin 1 Tomate 1 Knoblauchzehe, Pfefferzubereitung Weichen Sie die kichernden Wicken die ganze Nacht über bei Raumtemperatur in Wasser ein. Dinkel und Cicerchie abtropfen lassen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und garen, berechnet 30-40 Minuten nach dem Kochen, ohne Salz.Eine gehackte Karotte und Zwiebel zubereiten und zusammen mit dem gewürfelten Speck, der Tomate mit einem Schuss Öl, dem Rosmarin und der Knoblauchzehe braten, den Knoblauch entfernen, wenn er anfängt zu braten, den Dinkel und das abgetropfte Küchlein in den Topf des Frittierten gießen. Die heiße Brühe zugeben, umrühren und 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie es mit Brotcroutons _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________. |
